真鱈の子を食べやすく一口サイズにカットし、北海道産の刻み昆布と地元石川県の金沢大野醤油、能登珠洲の塩を使用し、昔ながらの直火だきで炊き上げました。香り高い国産ゆずのさっぱりとした味わいです。そのままで、またはサラダやパスタのトッピングとしても美味しいです。