北海道産昆布を使用し、自社工場にて一本一本丁寧に手巻きしました。中に鰊が入った鰊巻と紅鮭が入った鮭巻が入っており、ふたつの味が楽しめます。地元石川県の金沢大野醤油、能登珠洲の塩を使用し、昔ながらの直火炊きであっさり味に炊き上げました。