ほきの卵は粒が小さくもちっとした弾力があります。地元石川県の金沢大野醤油、能登珠洲の塩を使用し、昔ながらの直火炊きでじっくりと甘辛く炊き上げました。ご飯の一品にまたおつまみにどうぞ。